fermento
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Qué son las proporciones de alimentación de la masa madre (y por qué importan más de lo que crees)
1:1:1, 1:2:2, 1:5:5… esos números deciden cuándo estará lista tu masa madre y qué tan ácido saldrá tu pan. Qué significan y cómo elegir…
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Por qué se murió tu masa madre (y cómo revivirla)
La masa madre no muere fácilmente. Lo que parece un fermento muerto casi siempre tiene solución. Aquí están todos los problemas comunes y cómo…